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Notes sur le tag : coulis de groseille

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Entremets Stéphane Eicher dacquoise, mousse Ivoire Citron vert, insert gelée de groseilles,...

Pour un anniversaire, j'ai réalisé cet entremets Stephan Eicher. A l'image des paroles souvent signées Philippe Djian pour ce chanteur au timbre si identifiable, ce dessert est à la fois doux, acide mais plein de rondeur derrière son apparente mélancolie.  Pour apporter du craquant et une touche de beurre salé à cet entremets, j'ai déposé des morceaux de galettes fines au beurre...

Publié le 18/08/2016 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets croustillant sablé, mousse de groseille & miroir groseille

Pour un anniversaire, j'ai décidé de faire un entremets tout simple autour de la groseille comme j'avais un beau paquet de groseilles au congélateur. Entremets pour 6 personnes   Ustensiles : rectangle ou cercle Guy Demarle + petite plaque perforée Guy Demarle   Croustillant sablé Ingrédients: - 80 g de sablés - 40 g de beurre   Préparation : Mixer les...

Publié le 24/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...

Entremets croustillant sablé, mousse de groseille & miroir groseille

Pour un anniversaire, j'ai décidé de faire un entremets tout simple autour de la groseille comme j'avais un beau paquet de groseilles au congélateur. Entremets pour 6 personnes   Ustensiles : rectangle ou cercle Guy Demarle + petite plaque perforée Guy Demarle   Croustillant sablé Ingrédients: - 80 g de sablés - 40 g de beurre   Préparation : Mixer les...

Publié le 06/05/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

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